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Prodotti tipici

Durante il soggiorno a "La Fattoria" potrete degustare i prodotti locali tipici dei Monti Sibillini preparati direttamente nell'agriturismo dalla signora Carla.
I nostri prodotti tipici: salumi, formaggio, erbe di montagna, dolci casalinghi.
E' possibile vedere come si fa il formaggio (tutti i giorni, su richiesta), i salumi (durante l'inverno sempre su richiesta) e gli altri prodotti tipici.

La birra artigianale

La birra artigianale è una birra cruda, integra e senza aggiunta di conservanti con un alto contenuto di entusiasmo e creatività. La birra artigianale è prodotta dalla nostra azienda in quantità sempre molto limitate. sara possibile effettuare anche una degustazione. durante il soggiorno sara possibile vedere anche la birra in fase fermentativa.

Salumi

La Nostra produzione nasce dall'intreccio di prodotti di altissima qualità e solo Carni prodotte dalla nostra azienda. Il nostro punto di forza risiede nel fatto che i nostri prodotti (salami, salsicce, prosciutti.) vengono creati e stagionati artigianalmente con l'aggiunta di solo prodotti naturali ( sale pepe ) proprio come era tipico delle nostre zone.

Formaggi

Si tratta di un formaggio prodotto con latte crudo intero, ottenuto da bovini di razza pezzata rossa italiana. Il latte viene lavorato entro poche ore dalla mungitura, alla temperatura di 36 °C, utilizzando caglio di vitello per la coagulazione. La cagliata viene quindi spezzettata e riscaldata fino a 48 °C. Dopo la spremitura si ottengono delle forme cilindriche dal peso 1-1.2 Kg. La stagionatura avviene nella cantina aziendale (umidita elevata e temperature di 10-12 °C). Il formaggio maturo ha una pasta morbida, con occhiatura sparsa e un colore giallo paglierino pallido. Il gusto e molto caratteristico, con un'intensita che aumenta con la maturazione. L'azienda produce anche formaggio aromatizzato al peperoncino. I nostri formaggi possono essere abbinati con le confetture e miele di nostra produzione. Nel periodo autunnale l'azienda dispone di un castagneto privato dov'e possibile per gli ospiti dell'agriturismo andare a raccogliere le castagne immersi nella natura. in base ai diversi periodi nei terreni aziendali e possibile effettuare la raccolta delle erbe spontanee come la cicoria selvatica e dei funghi ( porcini, prataioli, mazze di tamburo, gallinelle..ecc) L'azienda per i nostri ospiti produce dolci sempre biologici con le ricette tramandate dai nonni con i prodotti aziendali che variano in base al periodo dell'anno.

Carnevale

Castagnoli al formaggio, castagnoli alle castagne, ciambelline, torte con le noci, sfrappe, torte ai fichi.

Altri dolci

Ciambelloni, torte con le nostre confetture, torte con le mele, canducci, biscotti con le noci.

Yogurt

Prodotto su richiesta per una fantastica colazione o merenda viene realizzato con il latte aziendale e puo essere realzziato in vari gusti( caffe, albicocca, ciliege, mele ecc..)

La Fattoria dei Sibillini fa parte di “Un percorso lungo un sogno”, il trekking solidale nel Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Scopri di più »